En rigtig veldrejet aperitif- og dessertvin. Lavet på meget gammel familieopskrift og efter egnens traditioner for denne vin, som stikker helt tilbage til 1200-tallet.
- Sted: Gasapouy, Gascogne
- Klassifikation: IGP, Côtes de Gascogne
- Mængde: 0,75 l.
- Druer: Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Colombard. Vinstokke 40 - 60 år.
- Alc: 17%
- Bouquet: lys frugt, blomst og lyse bær samt Armanac
- Smag: som bouquet'en med diskret sødme, strejf af let bittehed og noter fra Armanac.
- Liggetid: vinen kan drikkes nu eller ligge op til 10 år fra produktionsår. Gemmes under stuetemperatur, mørkt og gerne køligt. Kan opbevares i op til 10 dage i køleskab efter åbning
- Serveringsforslag: som aperitif eller til desserter samt kraftige oste. Serveres kold ved 5 - 7 gr.
- Mere info: Les Remparts er familieejet og -drevet med brødrene Macellin ved roret og deres mor til at lave Armanac og Floc. Produktionsmetode ved Floc er som ved eks. portvin og sherry: der tilsættes spiritus til den gærende vinmost.