Domaine de Maries topvin, som serveres på nogle af Frankrigs bedste restauranter og hoteller, der ejes af familien Sibuet. En cuvée som kun produceres i begrænset antal.
- Sted: Menérbes, Luberon
- Klassifikation: IGP Méditerannée
- Mængde: 0,75 l.
- Druer: 90% Grenache / 10% Syrah. Vinstokke 50+ år. Lavt høstudbytte. Håndplukkede druer sorteret manuelt op til tre gange.
- Alc: 15%
- Bouquet: kompleks med noter af bær, rosiner, svesker, krydderier, egefad
- Smag: tanninholdig, kraftfuld, vedvarende smag af bær, tørret frugt, svesker, krydderi og skovsvamp. God balance mellem raffinement og tanninindhold.
- Liggetid: 12 år fra høstår. Bør opbevares mørkt og køligt samt tørt.
- Serveringsforslag: kraftige kødretter, krydret mad, efterårs- og vintermad. Ideel til chokoladedessertern i let afkølet tilstand. Kan pga. fylden også drikkes for sig selv. Bør iltes men ikke dekanteres.
- Mere info: vinen er delvist lagret på egetrædsfade. Druerne er håndplukkede og eftersorteres I hånden.